一心鮨のこと | 一心鮨光洋

一心鮨のこと
ABOUT ISSHINZUSHI

贅沢に過ごす日のワンシーン
「鮨torante」

お鮨をメインにお料理や過ごす時間をお愉しみ頂く
当店は「鮨 torante」（スシトランテ）として、
食材や技術の探究、心地よい空間を創ることへの
こだわりを持って日々取り組んでいます。
皆さまの大切なお時間を、
安心して私どもにお預けいただければ
と想っております。

想い

SPIRITS

先代の想い、関わる全ての方や食材、器にまで感謝の気持ちを忘れません。お客様の時間をより特別なものにする為、美味しいと思っていただく為に、妥協せずいい食材があると伝え聞けば、生産者様を訪ね、商品を確かめ想いを聞き、納得したものだけを仕入れています。そして私たちが仕入れているのはモノではなく、想いです。生産者様の想いをカタチにしていくのが我々の役目だと思っています。素材が持つ可能性を求め何度もチャレンジし、変化を楽しみます。料理だけではなく、人も同じです。時間をかけ先にある「美しさ」を求め、創り出すことに時間や労力を少しもいといません。手腕の技術だけではなく、目利きや人間力についても追求・探究をし続けます。

空間

SPACE

石畳のアプローチを歩き、暖簾をくぐる。引き戸を開け一歩足を踏み入れると、茶香炉の香り漂うエントランスで、皆さまをお出迎えいたします。お料理にも中庭にも、宮崎の四季を感じながらお楽しみ頂ける店内は、木の温もりが溢れる佇まい。まるで別荘にいるかのような心地よい空間で、大切な方と至福の時間をお過ごしください。大小、趣の異なる個室も充実しており、用途に合わせてお選びいただけます。料理とサービス、空間、全て調和のとれた店内を五感でしばしお愉しみください。

幸せ

LIFE

ハレの日や記念日、皆さまの大切な時間をお預かりします。価値ある喜び、記憶に残る幸せを感じていただけるよう、一貫のお鮨、一皿のお料理、そして一杯のお飲物に願いを込めてお出しします。そして、皆さまの明日への活力となることを願い、より幸せになってお帰り頂けたら私たちはそれだけで満足です。

店舗のご案内
SHOP GUIDE

まるでここは森の中の別荘。
一瞬でも日常を忘れてお過ごしいただけるように。

一枚ガラス越しに四季折々の景色を眺めることが出来る、桜材を使ったカウンター席や、テーブル席。用途に合わせてお選びいただける趣の違った5つの個室は、お部屋から自然を感じることができ、それぞれ違った調度品など、美味しさや楽しさの演出をお手伝いします。

一心鮨でお過ごしいただく時間は日常を少しでも忘れ、爽やかな風や新緑、紅葉などの自然を感じながら愉しんでいただけるよう、大きな一枚ガラスや、雪見障子などを配置しております。